近日，记者从落实食品安全“两个责任”经验交流会上获悉，截至目前，全国各级包保干部已包保1800余万家食品生产经营主体。

推动落实食品安全“两个责任”是国务院食安办、市场监管总局贯彻落实习近平总书记关于食品安全工作重要论述的政治要求，是创新食品安全治理模式、提升责任意识、精准防控风险的有效路径。近年来各级食安办、市场监管部门有效推动食品安全责任落实机制不断健全，各地党委政府抓食品安全的力度明显加大，生产经营主体风险防控能力显著提升，全系统食品安全监管能力不断增强，走出了符合我国国情、彰显制度优势的食品安全治理新路子。

各地形成了一批行之有效的经验做法。比如，江苏针对“苏超”等重大活动和汛期等特殊时段，采取提级包保、分片分区等方式因时因地督导，强化精准操作。又如，湖北组建6个工作组对17个市州党政主要负责同志包保的32家企业主体责任落实情况开展拉练检查，督促企业建立“问题发现—原因分析—整改销号—建章立制”工作闭环。

食品生产经营企业自觉提升管理水平，有效加强风险防控。比如，北京某大型乳制品生产企业完善责任落实的制度设计，执行食品安全一把手负责制，创新食品安全管理组织架构，成立食品安全管理委员会并聘请专家团队定期会诊把脉。又如，浙江杭州某大型冷冻饮品生产企业通过常态化检查机制、食品安全警示看板、食品安全宣传栏等可视化管理手段，持续提高员工标准化操作执行率，有效防控了食品生产过程风险。

目前，全国各地均已落实包保工作机制，2024年全国各级包保干部开展包保工作4806.5万家次，发现并解决问题1539.2万个；各类食品生产经营主体确定食品安全管理人员1300余万名，“日管控、周排查、月调度”、《食品安全风险管控清单》等制度不断健全，精准防控风险能力不断提升。同时，各地以推进落实食品安全“两个责任”为牵引，不断强化制度机制建设，持续加大投入保障力度，推动食品安全形势持续稳定向好，全国食品安全评价性抽检合格率稳定在98%以上。